El químic francès Hyppolyte Mège-Mouriès va guanyar un concurs públic el 1869 convocat pel llavors president de la Segona república Francesa Napoleó III .
L’esmentat concurs va néixer amb l’objectiu d’aconseguir algun tipus de mantega artificial de major durada i més econòmic que la mantega original, elaborada amb llet i greixos animals.
L’invent de Mège-Mouriès consistia en una matèria elaborada a partir de greix vegetal en lloc de greixos làctics i el color nacrat de l’esmentat producte va fer que el bategés com a “Margarine“, provenint del grec Margaron, el significat del qual és Perla.

Les primeres hamburgueses es van fer i vendre a Connecticut (EUA) el 1895. El seu cuiner, que es deia Louis Lassen, les anomenava  hamburgueses perquè uns mariners d’Hamburg (Alemanya) li’n van donar la recepta. Ràpidament, les hamburgueses es van convertir en un dels menjars més típics dels Estats Units. Malgrat tot, la seva popularitat va créixer molt més després de la segona guerra mundial. L’any 1948 dos germans, Dick i Mac McDonald, van obrir el primer autorestaurant d’hamburgueses, el famós McDonald’s, a San Bernardino, Califòrnia.